técnica frigorífica - перевод на русский
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técnica frigorífica - перевод на русский

Cadeia do frio; Rede de frio; Rede frigorifica; Cadeia frigorifica

técnica frigorífica      
хладотехника, холодильная техника
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Определение

Claro-escuro
m.
Transição do claro para o escuro.
Impressão, que produz no observador o contraste dos claros com os escuros, em desenho, pintura ou gravura.
Combinação, misto, de sombras e luz.

Википедия

Cadeia de frio

A cadeia de frio (também conhecida por rede de frio e rede ou cadeia frigorífica) é todo o processo desde a concepção, passando pelo armazenamento, até ao transporte do produto, preservando todas as condições de refrigeração e garantindo a sua conservação (Tanabe et al., 2000). A cadeia de frio é composta normalmente pelos seguintes elementos (Rocha et al., 2001, p. 11):

  • Equipa especializada;
  • Equipamento;
  • Armazém;
  • Transporte;
  • Controlo de temperatura.

A nossa sociedade não seria a mesma sem a existência da cadeia de frio. Seria impossível obter muitos dos alimentos que consumimos, pois não nos chegariam nas devidas condições. Um dos ramos que exigem cadeia de frio devidamente projectada é a indústria dos gelados, pois a cadeia de frio é indispensável em todo o seu processo, com destaque para o fabrico, a armazenagem, a distribuição e a conservação. (Ferreira, 2009, p. 1).